德庄的初衷——让来自世界各地的人们相聚于餐桌之上,共享川菜之美味。但是,当提及到“适合的辣度”时,问题就出现了。
德庄肩负着将世界人民的“舌头”统一在同一个辣度标准之下,让每一个人都能了解彼此对辣度的偏好。2017年,通过德庄实验室最优秀的一批专家的7年实验,我们的团队最终发布了第一个客观且易受顾客理解的辣度标准——李氏辣度。2018年,“李氏辣度”成功申获专利,并正式成为重庆市地方标准。
我们的标准基于最终产品中存在的辣椒素总量,根据其总量,可判断其为以下辣度中的一种。